Categoría / Gastronomía

La ciencia de los alimentos

ISBN
9786071711595
EDICIÓN
1ed14
AUTOR
María Covadonga Torre
NIVEL
Universitario
FORMATO
18X24
¿ de qué color es tu antojo? la dosis hace al veneno flores que se comen amaranto ¡ alimento para astronautas? Un mejor conocimiento de los alimentos repercute en el bienestar del ser humano; por ello , la bromatología, como también se le conoce a esta materia, en sí es una ciencia aplicada que relaciona la teoría con la práctica desde un punto de vista multidisciplinario.