Categoría / Gastronomía

LA QUIMICA EN EL ARTE DE COCINAR

ISBN
7788-1
EDICIÓN
4ED07
AUTOR
PEREZ
NIVEL
GENERAL
FORMATO
5*20
Encontrara referencias basicas sobre metrologia,nutricion y comportamiento de los alimentos durante su procesamiento, asi como el conceptos de quimica basica, quimica descriptiva culinaria y etiqueta de alimentos.