Control de costos de alimentos y bebidas 1
$88,000.00
1 disponibles
Descripción
|
ISBN
|
9789682472756
|
|
EDICIÓN
|
Reim2019
|
|
AUTOR
|
alfredo Youshimatz
|
|
NIVEL
|
Técnico
|
|
FORMATO
|
18 x 24
|
| Contenido: Introducción al estudio del control de costos y su importancia en hoteles y restaurantes- ubicación del puesto de contraloría de costos de alimentos y bebidas dentro del organigrama de un hotel- el uso del sistema administrativo llamado ciclo de control- – objetivos del contralor de alimentos y sus funciones diarias, semanales y mensuales- requisición de mercancías en el almacén, compras, recepción de mercancías- almacenaje de mercancías , salidas del almacén , controles para la producción de alimentos, reportes diarios de costos de alimentos. | |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.